春天来了,这种自带香味的美食,好吃到停不下

一切都要从这种带有香味的食材说起,这种食材叫香椿。这本来是一种常见的乔木,只因自带香味被人们发掘出来成为食材。大文豪苏轼也曾写到:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更”的诗句来描述香椿,可以看出香椿作为食材那可是源远流长的。

无论是现在还是小时候,春节香椿树开启它嫩芽模式,这也是我们改善味觉的时节到了。那时间家里条件不是太好,我和哥哥们总是拿着菜篮子去山里的香椿树上采摘一些嫩芽嫩叶回来,妈妈要在田地里干活,剩下的事就交个奶奶完成,我们总是认真的看完奶奶是如何把香椿做成我们喜欢吃的美味的,当然更多的是怕自己少吃一块。后来上学,工作离开了家乡,但那种熟悉的味道依旧没有忘记。

时下春暖花开,正是香椿的时令季节,虽没有了亲自上山去采摘的乐趣,但还是买到了自己想要的食材。多余的不说,先来一打香椿鸡蛋饼尝尝鲜。嫩嫩的椿芽搭配上香香的鸡蛋,两者在一起营养翻倍。香椿含有香椿素等物质,可健脾开胃增加食欲,加上鸡蛋的优质蛋白质,可以益智健脑。

【食材】:香椿1把,鸡蛋2枚,小葱适量,面粉200克,酵母2克,菠菜汁110克,虾皮10克。

2、面粉里加上菠菜汁和酵母,和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发至蜂窝状(一般醒发至两倍大)。

3、在醒面的时间我们可以做馅料。首先,锅中加入开水把香椿焯水至变色捞出,顺便过冷水。

4、把沥干水分的香椿切碎,同时把小葱也切碎一同放入容器。鸡蛋打入碗中,加入少量料酒搅匀,然后起锅加入油炒熟,并剁碎放入刚才的香椿中,然后开始调味。

翠绿好看又好吃的香椿鸡蛋饼就好了,这样做皮酥脆馅香,能最大的保留香椿的营养和味道。咬一口,香椿的香味裹挟着鸡蛋的清香味沁人心脾,春天来了,这种自带香味的美食,好吃到停不下来,您学会了吗?

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